材料（1人分）

• 菊芋　5〜6個
• じゃが芋　1個
• 玉葱　1/2
• 鶏がらスープ　大S1杯
• 牛乳　300cc
• 水　400cc
• バター　30g
• 塩、胡椒　（色合いで人参、ブロッコリー）

材料（1人分）

菊芋は皮を取らず洗いぶつ切り、じゃがいもは皮を取りぶつ切り、
玉ねぎはスライスする。バターで炒め鶏がらスープ、水、牛乳を入れ野菜が柔らかくなったら、
ミキサーでスープ状にし、塩、コショウで味を調えて完成。

※八戸プラザホテル須田料理長監修