材料（1人分）

• 菊芋　4個
• 胡瓜　1本
• 酢　30cc
• サラダオイル　60cc
• 麺つゆ　20cc
• 粒マスタード

作り方

菊芋はスライスして酢水に５分くらいつけ、そのあと水切りをする。きゅうりは輪切りにする。
水切りをした菊芋、スライスしたきゅうりにサラダ油、麵つゆ、粒マスタードを入れ和える。
レタスや葉物野菜などにのせて完成。

※八戸プラザホテル須田料理長監修